兰州城关全力守护春节年夜饭“舌尖安全”

　　为切实保障群众春节期间餐饮食品安全，让年夜饭成为团圆饭、平安饭，兰州市城关区市场监督管理局立足职能、精心部署，分管副局长带队，扎实开展“年夜饭”食品安全专项检查行动。

　　摸清底数明责任

　　全面排摸全区承办“年夜饭”的餐饮服务单位，严格审查“年夜饭”承办单位的供餐能力及菜谱，对餐饮服务单位的接待能力和条件进行把关，精准掌握“年夜饭”预订情况，严禁超范围、超负荷接待。要求经营主体必须严格落实餐饮服务食品安全各项管理制度，严防群体性食品安全事故发生。截至目前，全区主动报备并公示经营制售年菜的餐饮经营主体共159家，备案年菜种类1712种。

　　明确要求促安全

　　对全区年菜制售经营主体提出五项具体要求和操作规范，必须具备合法资质，只能在一定时限内经营年菜半成品，且不得通过网络销往外地；必须按要求在属地监管所进行备案管理；制售的年菜半成品必须张贴标签标识，标签内容包括生产者和（或）经销者的名称、食品名称、配料表、净含量和规格、食用禁忌、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、售后服务电话（商户）及公共投诉举报电话12315等其他需要标示的内容，禁止标注超长保质期；必须核实并留存包装材料的资质（产品许可证、检验报告等）；必须具备销售场所，和留样、防尘、冷藏等设施。

　　深入检查排隐患

　　全面督导检查承办“年夜饭”的餐饮服务单位，对食材采购验收、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理、食品安全管理制度等关键环节进行细致检查，督促餐饮单位落实食品安全主体责任，持续规范经营行为，切实提高食品安全保障水平。截至目前，共出动执法人员300余人次，检查“年夜饭”餐饮服务单位159家次，对报备的经营主体进行了全覆盖检查。对检查中发现的问题均提出整改意见，要求限期整改。

　　下一步，区市场局将继续保持严管态势，在春节前及春节期间，持续开展年菜及年菜半成品专项整治，督促经营主体提高食品安全底线意识，确保群众在节日期间买得放心、吃得安心。