西固区食品安全：守好位 把好关 尽好责 守底线

　　为进一步加强餐饮环节食品安全监管，西固区市场监督管理局紧紧围绕食品安全“两个责任”落实，以法治监管、信用监管、智慧监管为手段，聚焦监管难点，分期分批对辖区餐饮单位食品安全开展“宣传培训＋现场检查”活动，旨在进一步提升辖区餐饮单位食品安全保障水平，消除食品安全风险隐患，筑牢食品安全“防火墙”，持续提升辖区餐饮食品安全整体水平。

　　重检查、促整改。充分发挥市场监管职能，以控制风险为目标，对辖区餐饮单位“后厨”进行突击大检查。检查中突出季节性餐饮食品安全特点，汇聚重点业态检查食品安全主体责任是否落实、证照是否公示、从业人员健康证明是否在有效期、是否严格落实食品原料进货查验制度、储存是否符合要求、食品库房是否定期清理、设施设备清洁维护是否落实、食品加工操作是否规范、餐饮具清洗消毒保洁是否规范及文明用餐、光盘行动是否落实、餐饮单位食品安全风险管控清单是否制定、日管控、周排查、月调度工作是否落实等关键环节。对检查中发现的问题现场反馈整改，对不能立即整改的责令其限期整改到位，避免出现食品安全隐患。检查过程中，向餐饮单位发放《西固区餐饮单位安全自查记录表》，要求餐饮单位每日按照自查项目开展自查，每月落实双签字后将自查表报至辖区市场监管所。

　　强学习、促提升。结合现场检查发现的问题，逐项归纳罗列问题清单，逐一对负责人、食品安全总监（食品安全员）和从业人员对照《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》进行讲解，示范操作并提出规范性整改要求，指导各餐饮单位落细落实各项工作，盯紧薄弱环节，化解风险隐患，加强食品安全知识学习，加强食品安全管理水平，做实、做细、做深、做专各项工作，切实做到隐患排查到位、问题整改到位、监管执法到位。

　　安全监管永无止境，为持续守护好舌尖上的安全，西固区市场监督管理局将通过强化餐饮单位食品安全意识和主体责任落实，大力普及相关法律法规，引导消费者科学、健康消费。持续开展“两个责任”落实情况的检查，依法对主体责任落实不到位的企业进行调查处置，以案促改，形成震慑效应，提升餐饮食品安全管理水平，及时消除食品安全风险隐患，牢牢守住食品安全底线。（周俊宇）

编辑：王新强